2010年11月05日

お茶会、ご自宅用 山田屋まんじゅうバラ

お茶会、ご自宅用 山田屋まんじゅうバラ

ご自宅でのご使用・お茶会用として・・・
お好きな数をお詰めします。
おまんじゅう専門店







四国は愛媛、そのふところ深い山里でただひとつの美味を受け継いで代々五代。慶応三年の創業以来、山田屋まんじゅうは秘伝の味を門外不出で守り続けてまいりました。

山田屋のただひとつの商品「山田屋まんじゅう」は、小さな小さなひとロサイズ、わずか22g。この一品をつくるためだけに、山田屋はすべての力と資源を注いでいます。

ほどよい甘さと上品な形、絶妙な餡と薄皮のバランスが特徴のまんじゅう。砂糖、小麦粉、小豆などの原料を厳選し、常により良いものを求めています。中でもまんじゅうのほとんどを占める餡のできを左右する小豆は、北海道十勝産の中でも最上の小豆を数種選び食味実験を重ねた上で、その年で山田屋まんじゅうに最良のものを選んでいます。


バレンタインの準備しよう!
健康でおいしいスイーツ
どら焼き市場
ぜんざい市場
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2010年10月09日

幸せうさぎの栗あんまんじゅう

幸せうさぎの栗あんまんじゅう

ウサギ印のふっくら美味しい栗あんのお饅頭10個入り幸せうさぎの栗あんまんじゅう
ダイエットで減量しましょう








【美味しくお召し上がりいただくために】
  電子レンジで20秒(一個あたり)、蒸し器の場合
  は15分温めてからお召し上がりください。

内容量 35g×5個×2箱
賞味期限 冷蔵:出荷日+2日間
冷凍:解凍後常温で保存+2日間(解凍日含)
保存方法 常温で保存
原材料 小麦粉、白餡、栗、洋酒、砂糖、蜂蜜、イスパタ、酵素、着色料(コチニール・クチナシ)



アイスクリーム ジェラート専門店
バレンタインの準備しよう!
健康でおいしいスイーツ
どら焼き市場
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2010年09月11日

栗抹茶饅頭(くりまっちゃまんじゅう)6個入

栗抹茶饅頭(くりまっちゃまんじゅう)6個入

§京都 宇治のお茶屋作
挽きたて抹茶をたっぷり使った
濃厚抹茶味です。







和菓子としてはオーソドックスな「栗饅頭」を宇治のお茶屋が工夫を凝らしてアレンジしました。大粒の栗の甘露煮と、自家製の抹茶餡が絶妙のバランスです。
※商品がなくなり次第、終了とさせていただきます。
posted by おまんじゅうさん at 06:27| おまんじゅう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

栗ほまれ16個入【敬老の日】【送料無料】

栗ほまれ16個入【敬老の日】【送料無料】

ホクホクの栗の食感も心地よい、栗ほまれ、
お楽しみください。







愛媛県産の和栗を丸ごと1粒おまんじゅうの中に
入れました。
中にはたっぷりの栗あん。丁寧に炊き上げられた
餡は栗の風味を残しながら口の中でとろけていき
ます。

ホクホクの栗の食感も心地よい、栗ほまれ、
お楽しみください。
posted by おまんじゅうさん at 06:26| おまんじゅう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月05日

黒豆水まんじゅう 12個入り

黒豆水まんじゅう 12個入り

大粒の黒豆が入った 黒豆水まんじゅう 12個入り












夏といえば、水まんじゅう♪ おかげさまで多くのご支持を

いただき、今年も現在フル稼働生産中!!

夏季限定、冷たく冷やしてお召し上がり下さい♪

加熱完全殺菌済みで、常温長期保存できます!

真夏は、凍らせて、シャーベット感覚でも召し上がれます。

北陸の主要ホテル・旅館・ドライブイン等で販売中!!
今年も、ご愛顧の程 よろしくお願いいたします。
posted by おまんじゅうさん at 05:57| おまんじゅう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月11日

京菓子 生麩まんじゅう

京菓子 生麩まんじゅう

【京菓子】ツルンとした喉越しがたまりまへん
生麩まんじゅう 三個入り












厳選した麸に最適な水と小麦もち米を用い作った生麩でこし餡を包んだ、京菓子どす。

生麩のつるっと、しかもモチモチした食感と、溶け出しそうになめらかに、控えめな甘さで炊いたこしあん、冷やして食べる生菓子スタイルがなんとも上品で、ついつい何個も食べてしまいますえ。



伝説のコーヒー
チーズケーキ市場
ロールケーキ専門店

ダイエットで減量しましょう
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2010年04月04日

生麩まんじゅう(なまふまんじゅう)

生麩まんじゅう(なまふまんじゅう)

生麩まんじゅう5個箱
【京都の和菓子】












禅僧がつくりだした「生麸」

千年の古都「京都」の禅寺で僧達が作り出した生麸は豆腐・湯葉とならんで、貴重な植物性タンパク質でありました。動物性の食品を使わない精進料理には欠かせない、健康を維持する大切な蛋白質です。

小麦粉からできる生麸、大豆からできる豆腐・湯葉、いずれも植物性タンパク質です。

これらは低カロリーで消化が良く、古くから日本人になじんだ、正に健康食品です。生麸は、豆腐・湯葉ほどポピュラーではありません。料理のバリエーションが少ないせいか、あまりお目にかかりません。しかしながら餡を包んだ和菓子となって初めて、気軽に、食べやすく成りました。豆腐・湯葉は菓子にはなじみませんが、逆に生麸は饅頭となって身近になりました。

言葉にならない、生麸の微妙な味わい

京都の食べ物というものは、味のはっきりしない、薄味の、洗練されたというか、そんな食べ物が多いです。豆腐・湯葉もしかり。水っぽいが、しっかりとした素材も持つ味が美味しいと言われます。生麸もそんな、正にみずみずしい(瑞々しい)味わいそのもので、糖分も塩分も加えない、生成りの味です。

生麸のタンパクを生グルテンと言います。
その生グルテンを一晩ずーッと地下水を流し放して晒して柔らくし、糯米の粉を合わせます。グルテンの扱いは難しく、なかなか一定のコシ・柔らかさになりません。永年の勘が必要な部分です。ツルッとしたなめらかさと、生麸だけのこの風味。生グルテンだから感じるコシと歯ぎれ、フッと香る青海苔。洗練された、みずみずしい、ヘルシーな「現代和菓子」とです。


漉し餡が良くわかる、生麸

生麸まんじゅうは以前より京都の麩屋さんでのみ、つくられて来ました。従来の麩屋さんの饅頭と比べちがうのは、餅にコシがあり葉にくっつかないことです。料理中心の生麸づくりと、当店のような和菓子の生麸まんじゅうと、もっとも違う点は中の漉し餡(こしあん)です。

生麸も漉し餡づくりも水が大量に要ります。当初から水にこだわったのは、この二つのためです。粒あんはどの店でも炊きますが漉し餡(こしあん)は排水の関係もあり専門業者から仕入れがほとんどです。漉し餡づくりは和菓子店の生命です。当店では生麸まんじゅうを始め、漉し餡製品が多いのは、原料から製餡まで自前で選び、工夫してつくる故に、舌に感じる美味しい漉し餡が出来、評判をいただいているからこそです。

近年、類似品が出回っております。

生グルテン(小麦タンパク)から作るから生麸まんじゅうはおいしいものですが、近年グルテンを熱風乾燥してミックス粉として業界に販売されており、これを使って手軽に夏の一品として売るお店があります。つるっとした舌触り、独特のなめらかさ等の風味が全く違います。

当店の看板商品です、生麸まんじゅう

開店以来10年余り、この生麸まんじゅうを看板にきました。お菓子の種類をあまり持たずに、難しいといわれる生麸まんじゅうに取り組み、今や生麸まんじゅうが京都でも人気の高いお菓子になりつつあります。





チーズケーキ市場
ロールケーキ専門店

ソーセージたくさん食べよう!
たまご玉子卵たべましょう
辛子明太子 からし明太子専門店



posted by おまんじゅうさん at 07:54| おまんじゅう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月28日

麩まんじゅう

麩まんじゅう


麩まんじゅうの不思議な

食感をお届します♪













2色麩まんじゅうは

こしあんは猿取りイバラの葉で
受けています

柚子あんは笹の葉で受けています

生柚子を使用していますので果肉、柚子の
皮が入っていますが不純物ではありませんので
あらかじめご承知ください






ソーセージたくさん食べよう!
たまご玉子卵たべましょう

チーズケーキ市場
ロールケーキ専門店


おまんじゅう専門店
posted by おまんじゅうさん at 07:05| おまんじゅう | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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